Çayın bir üretim süreci vardır ve bu işlemlerdeki her çay aynı değildir mi? Aslında, bazı çaylar hafifçe fermente edilmiş, bazı çaylar fermente edilmiş ve bazı çaylar fermente edilmemiş çaylardır, bu nedenle farklı çay yapma işlemleri farklıdır. Bütün çayların bu basamağa uygun olduğu doğru mu - haddeleme çay üzerinde ne gibi bir etkiye sahiptir ve oynadığı rol.

Ağaçtan taze yapraklar toplayan Pu'er çayı, bir dizi üretim tekniğinden sonra, fiksasyondan sonra bir adım vardır, yani yapraklar belirli bir bükülme derecesine sahip olmalıdır. Niye ya? Aslında, deneyim gerektiren bir teknolojidir. Örneğin, güçlü bir çorba içmek istiyorsanız, güçlü olmalı ve uzun zaman almalısınız. Örneğin, hoş kokulu olan bir çay, şiddetli balgam için uygun değildir. Ancak, haddeleme gereklidir. Ham çayların çoğu, kendi yeşil çaylarının özelliklerine göre farklı derecelerde yuvarlanmalarla desteklenir. Ve pek çok küçük çay, yaprakları sağlam hale getirmek için çoğu zaman yetersiz entalpi problemine sahiptir. Orta seviye merdane, çayın içeriğini daha sonra dönüşüme uygun hale getirmek için uyarabilir.

Hamamböceğinin asıl amacı bıçağı kırmaya zorlamak, hücre çeperi kırılmış, bir miktar çay suyu sızmış ve çay yaprağının yüzey viskozitesi arttırılmış ve çayın suda çözünür maddesinin konsantrasyonu arttırılmıştır. ayarlandı, böylece sonunda demlendiğinde çayın konsantrasyonunu etkiledi.

Kalın dalların eski yaprakları için, yüksek derecede sızma derecesi nedeniyle, ağır haddeleme kullanılsa bile, çay yapraklarının şekli büyük ölçüde değiştirilemez.

Çay kuvveti orta-güçlü derecesinde, yusufçukların gücünün kontrolü daha sanatsaldır. Koku yüksek ise, ışık olacak ve zengin ise, ağır olacaktır.

Tomurcuk ucunun genç yaprakları için, yoğurma için uygun değildir.

Son olarak, Yoğurma Makinasının rolü, taze yaprak hücrelerinin, çay polifenollerinin ve diğer maddelerin hücre sıvısını çökeltmek, çayın yüzeyinde bir çay suyu tabakası oluşturarak, çayın yüzeyinin viskozitesini arttırmaktır. daha sonra dönüşüm ve sonuçta çay çorbası konsantrasyonunu etkiler.

Ancak tüm çaylar büküm için uygun değildir, çay tomurcukları çok tazedir, ancak yuvarlanma zarar görmesine neden olur, böylece çay tomurcukları eksik ve çağrışım malzemesi ciddi şekilde kaybolur; çok fazla yaşlanma yaprağı, yoğurma üzerine çok az etki eder, sadece yapraklar kırılır, Tadı arttırmaz; bu nedenle, sadece doğru zamanda, rulodan sonraki taze yapraklar daha sonraki dönüşümü garanti edebilir ve aynı zamanda çay çorbasının tadını daha da güzelleştirebilir.

Günümüzde, DELI çay makinesi üretim verimliliğini büyük ölçüde artırdı ve diğer işlemler için uygun bir temel sağladı.